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La carte

Suivant le marché, certains plats peuvent être modifiés, changés ou supprimés de la carte

 

Pour se mettre en Appétit...

Pâté-Croute de Lapereau / Foie-Gras Normand / Pommeau / Pickles d'Orbec 25€
Fricassée d'Ormeaux et Couteaux de Mer / Girolles et et Févettes en Persillade 34€
 Fleurs de Courgettes en Tempura / Farcies / Mousseline de Poissons 29€ 
Escalope de Foie-Gras poelées / Velouté de Petits pois et Mélisse du Jardin 29€
Demi-Homard / Etuvée de Légumes primeurs rafraîchi au Basilic 32€

 

Au fil de l'eau...

Saint-Pierre en Aiguillettes laquées au Safran Normand / Fleurs de Courgettes Farcies 28€
Pavé de Turbot, Poché / Petit Farci de Piperade / Jus de Poisson

30€

Homard entier rôti / Polenta au Corail /Emulsion Gingembre Frais

65€ 

 

Une pièce de Tendresse…

Ris de Veau au Sautoir Fumé minute / Crémeux d'asperges / Champignons sauvages 38€
Filet de Bœuf Normand / Pieds de Porc en persillade / Tourbillon Pomme de Terre aux Hebes 31€
Croustille de Pigeonneau et Foie-Gras / Chartreuse Choux et Abats / Jus de Carcasses 37€
 Carré d'Agneau Grillé / Fleurs de Courge aux petits légumes / Jus de viande Tomaté  32

 

Toutes nos viandes sont d’origine Française.

 

Terminer par une Douceur…

Choux craquants Abricots / Eau de Coriandre du Jardin / Sorbet Abricot 13€

Soufflé chaud au Calvados "Château du Breui" / Sorbet pomme au Four

14€

Notre Baba au Rhum / Ananas Avion rôti / sorbet Piña Colada

14€
Le Chocolat; Brownie / Namelaka / Croustillant / glace Praliné 14€
 
Les desserts étant réalisés à la commande,
il nous serait agréable afin de limiter votre attente de faire votre choix en début de repas.
 

****  Le Menu à 42€ et 52€ est maintenant disponible le samedi soir ****

 Avec Dans la cuisine d'un chef, Le Chef Mathieu Le Guillois vous propose des cours de cuisines
Les Menus 29€ et 34€ sont servis tous les jours au Déjeuner et au Dîner.

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Fermeture Hebdomadaire Dimanche soir et Lundi.

Restaurant gastronomique Le Dauphin Le Bourg 14130 Le Breuil en Auge - Tél. : 02 31 65 08 11 Fax : 02 31 65 12 08

 
fermer

 

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Votre restaurant Le Dauphin est ouvert
le Lundi de Pâques (17/04).

En vous remerciant de votre fidélidé gourmande

Le chef

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