Suivant le marché, certains plats peuvent être modifiés, changés ou supprimés de la carte
Pour se Mettre en Appétit… !
Couteaux de Plongée et Encornets en Fricassée, Salicornes frais, persillade du jardin 27 €
Escalopes de Foie-Gras poêlées, Cromesquis de pommes flambées, fruits de la passion 29 €
Tartare de Coquille Saint-Jacques fumées légèrement, cromesquis de Tourteau
Et Sorbet Concombres 25 €
Foie-gras Normand mi- cuit, Canard fumé,
Miroir au jus de Canneberges. Brioche Feuilletée au Beurre 23 €
…Au fil de l’eau… !
Turban de Sole et Noix de Saint Jacques, Textures de Choux 28€
Pavé de Turbot rôti au Citron Confit, Spaghettis et Mousseline de Poissons 26€
Parmentier de Noix de Coquilles Saint-Jacques à la Truffe d’Hiver 33€
Liste des Allergènes disponibles sur requête.
…Une pièce de Tendresse… !
Demi-Pigeonneau Royal en croustille de Foie-Gras, Pleurotes et Carottes 25€
Ris de Veau au Sautoir, Fricassée de Champignons à la Truffe Melanosporum 38€
Filet de Bœuf Normand à maturation, Fritot de Patate Douce et Foie-Gras 35€
Le Traditionnel « Lièvre Royale », Parmentier de Charlotte à la Truffe d’Hiver 39€
Toutes nos viandes sont d’origine Française.
…Terminer par une Douceur !
Le Soufflé Calvados « Château du Breuil », glace Caramel et Fleur de Sel 14 €
Le Macaron au chocolat d’Equateur truffé et Glace Truffe Melanosporum 16 €
L’Ananas Sweet en Cannelloni craquant, Flambé et en Sorbet et Namelaka Ivoire 15€
Notre Tatin cuite au beurre salé, Chiboust à la Vanille de Maurice 12€
Le Litchi en crémeux, Dacquoise Amande et en sorbet Enrobé 14€
Les desserts étant réalisés à la commande, il nous serait agréable afin de limiter votre attente, de faire votre choix en début de repas.
Liste des Allergènes disponibles sur requête.