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Menu Saveur du Moment

Suivant le marché, certains plats peuvent être modifiés, changés ou supprimés du menu

 

Entrée / plat ou Plat / dessert 29€
Entrée / poisson ou viande / dessert 42€

Entrée / poisson / viande / dessert 52€

 

ENTREES

Ravioles de Langoustines / Mousseline de Poissons / légère Américaine
Velouté de potimarron / Saumon de Cherbourg / Andouille / cerneaux de Noix
 Barbecue d'Huîtres  d'Isigny / petit Salé fumé / fondue de poireaux et citron confit

Pâté-Croute de Lapereau / Foie-Gras Normand / Pommeau / Pickles d' Orbec

 

POISSONS

Filet de Bar en écailles de pomme de terre / Potimarron / tetragones / crème de Girolles 

Lieu jaune poché / Couteau de Mer / Croquette de Risotto / émulsion d'Herbes

 

VIANDES

Souris d'Agneau confite / Cocos de Paimpol / jus d'Agneau

Noix de Veau rôtie / Cromesquis de Prunes / Charlotte fondante

Rognon de Veau sautés / Légère Polenta à la Tome de Vache / Boutons d'Orbec

 

FROMAGES (3€ de supplément)

Plateaux de fromages locaux
Bouquet de salades à l'huile de noix
Petit Suisse Normand affiné au Cidre de la Région

 

DESSERTS

 

Le soufflé au Calvados « Château du Breuil »

Le Chocolat; en Mousse et Sablé / la Menthe Fraîche en Sorbet et Gelée

Notre Mont-Blanc / Gelée de Myrtilles / crème de Marrons

La Figue rôtie / Nectar de Mûres / glace aux fleurs du Jardin

 

****  Le Menu à 42€ et 52€ est maintenant disponible le samedi soir ****

 Avec Dans la cuisine d'un chef, Le Chef Mathieu Le Guillois vous propose des cours de cuisines
Les Menus 29€ et 34€ sont servis tous les jours au Déjeuner et au Dîner.

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Fermeture Hebdomadaire Dimanche soir et Lundi.

Restaurant gastronomique Le Dauphin Le Bourg 14130 Le Breuil en Auge - Tél. : 02 31 65 08 11 Fax : 02 31 65 12 08