Logo du Restaurant Gastronomique Le Dauphin

Les menus événementiels

 

"""Menu du Déjeuner Noël 2017"""

 

 

Pâté-Croute de Magret de Canard fumé et Foie-Gras Normand

 

Pickles de Céleri-rave et Confit d’Oignons Rouges

 

*****

 

Escargots du Pré d’Auge et Perles du Nord braisée en fine Raviole,

 

Emulsion aux herbes Fraîches du Jardin

 

*****

 

Granité Pomelos arrosé Martini Rosato

 

*****

 

Chapon Fermier « façon Henry 4 », Sauce suprême truffée et Risotto croustillant

 

*****

 

Le Chocolat et les Fruits de la Passion en Sphères de Noël

 

Biscuit croustillant au Cacao Amer

 

*****

 

Mignardises d’Anaïg ; notre Pâtissière

 

 

 

 

 

 65€ prix TTC hors boissons                                20 € d'Arrhes par personne au moment de la réservation

*********************************************************************************************************************************************************************************************************************************************

 

 

""""Menu de La Saint-Sylvestre 2017"""

 

L’œuf de Poule de Marrans et la Truffe Melanosporum en Brouillade

*****

Pâté-Croute de Magret de Canard fumé et Foie-Gras Normand

Pickles de Céleri-rave et Confit d’Oignons Rouges

*****

Noix de Saint-Jacques fumées légèrement, Velouté de Cresson et Emulsion Pain Brûlé

*****

Granité Champagne

*****

Le Saumon de Cherbourg marbré naturellement à la betterave et Vodka,

Caviar Signature Neuvic

*****

Noisettes de Marcassin rôties,  Crêpiot soufflé au Sarrasin

et Raviole Végétale de Potimarron.

*****

Pomponnettes  de Tête de Moine, cerise Noire et Ecrin maraîcher

*****

Maki de Perles du Japon cuites au lait parfumé de Combawa,

Craquelin d’Agrumes et sorbet Limon  Cress

*****

Mignardises d’Anaïg, notre Pâtissière

 

Menu 119€ TTC et Hors boissons                   40€ d'Arrhes par personne au moment de la réservation

 

***************************************************************************************************************************************************************************************

 

 

"""Menu du 1er Janvier 2018"""

   

Pâté-Croute de Magret de Canard fumé et Foie-Gras Normand

Pickles de Céleri-rave et Confit d’Oignons Rouges

*****

Noix de Saint-Jacques fumées légèrement, Velouté de Cresson et Emulsion Pain Brûlé

*****

Granité Champagne

*****

Noisettes de Marcassin rôties,  Crêpiot soufflé au Sarrasin

et Raviole Végétale de Potimarron

*****

Maki de Perles du Japon cuites au lait parfumé de Combawa,

Craquelin d’Agrumes et sorbet Limon  Cress

*****

Mignardises d’Anaïg, notre Pâtissière

 

 

 

 

Menu à 65€TTC ; Hors Boissons                     20€ d'Arrhes par personne au moment de la réservation

 

 

 

Le Chef;  Mathieu  Le Guillois

Vous souhaite de Joyeuses Fêtes de fin d'Année!!!

 

 

 

****  Le Menu à 42€ et 52€ est maintenant disponible le samedi soir ****

 Avec Dans la cuisine d'un chef, Le Chef Mathieu Le Guillois vous propose des cours de cuisines
Les Menus 29€ et 34€ sont servis tous les jours au Déjeuner et au Dîner.

Télécharger l'application mobile de votre restaurant Le Dauphin

Fermeture Hebdomadaire Dimanche soir et Lundi.

Restaurant gastronomique Le Dauphin Le Bourg 14130 Le Breuil en Auge - Tél. : 02 31 65 08 11 Fax : 02 31 65 12 08