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Les menus événementiels

 

 

Menu Saint Valentin 2024

 

 

       Le Prélude…

 

Croque-volaille, velouté de potimarron et Gingembre, Accras de poissons

 

 

 

Pour se mettre en Appétit… !

 

 

 

Cannelloni de Sarrasin farci de Tourteaux et crème légère aux Fines Herbes

 

Bisque de crustacées en crème Glacée

 

*****

 

…Pour la Gourmandise… !

 

 

 

Escalopine de Foie-Gras Poêlée, Cromesquis de Pommes Flambées au Calvados,

 

Echalion Confit au Vinaigre de Modène

 

*****

 

…Pause Fraîcheur… !

 

Sorbet Campari et Orange Fraiche

 

*****

 

…Une pièce de Tendresse… !

 

 

 

Filet de Veau contisé d’un Maki de Saint-Jacques Fumées,

 

Espuma de Persil racine à l’huile de Truffe et Jus de viande Coraillé

 

*****

 

…et terminer par une Douceur… !

 

Cœur Mojito à partager ;

 

Mousse Citron vert et Menthe, Clémentine corse et Sorbet Noix de Coco

 

*****

 

Attentions sucrées

 

 

 

Menu à 82.00€ Net T.TC hors boissons

 

30.00euros d’arrhes par personne à la réservation pour confirmer votre venue

 

Fermeture Hebdomadaire Dimanche soir, Lundi et Mercredi soir.

Restaurant gastronomique Le Dauphin Le Bourg 14130 Le Breuil en Auge - Tél. : 02 31 65 08 11 Fax : 02 31 65 12 08