Découvrez notre sélection de pâtisseries artisanales, classiques ou originales, faites maison chaque jour. Pour vos anniversaires, événements ou simples envies, commandez votre gâteau sur mesure. Pâtisserie du moment à partager : Le véritable Flan Pâtissier à la vanille de Madagascar - La Charlotte aux fraises ou le Fraisier
Au choix
Tourteau en salade, céleris, pomme granny smith, agrumes & chou rave, sauce granny smith & aneth
Topinambours laqués au caramel de céleri, palets de grenailles dorées, lentilles Beluga, caviar de moutarde & crème de parmesan émulsionnée
Aux choix
Volaille fermière rôtie au thym, morilles farcies & pomme de terre délicatesse, sauce Vallée D’Auge, jus de volaille & ail des ours
Aubergine en ballotine basilic & parmesan, cromesquis d’aubergine & pomme de terre, aubergine graffiti rôtie & jus réduit
Filet de Skrei rôti au beurre noisette, céleri rave & artichaut fondant, poutargue, sauce émulsionnée à l’ail des ours
Camembert fermier au lait cru (Normandie), Comté des Sapins (Franche-Comté), Fromage affiné 24 mois “Reynapaer” (Pays-Bas) & Tomme de chèvre au bleu (Pays-Bas)
Au choix
Hommage à Claude Monnet Rhubarbe pochée dans son jus, mousse chocolat Ruby, gel rhubarbe & hibiscus, bouillon de rhubarbe & crème glacée au riz au lait
Soufflé chaud aux pommes caramélisées & flambées au Calvados “Château du Breuil” & crème glacée à la vanille de Madagascar
Crème diplomate ananas, caramel à la vanille, meringue, ananas pochés, coulis kiwi- menthe & sorbet ananas
Au choix
Filet d’anguille fumée, asperges blanches poêlées en persillades d’ail des ours, crème d’anguille fumée, pickles de concombre, aneth & sauce épaisse au bouillon d’anguille
Foie gras de canard poêlé, poires pochées aux épices & betteraves confites, gâche croustillante, sauce réduite au Porto & Calvados “Château du Breuil”
Filet de Saint Pierre rôti, asperges vertes de Bellengreville agrementées au jaune d’oeuf confit, émulsion d’herbes sauce aux asperges & huile de poireaux
Au choix
Volaille fermière rôtie au thym, morilles farcies & pomme de terre délicatesse, sauce Vallée D’Auge, jus de volaille & ail des ours
Noix de joue de boeuf confite, oignon des Cévennes farci & sauce nappante
Camembert fermier au lait cru (Normandie), Comté des Sapins (Franche-Comté), Fromage affiné 24 mois “Reynapaer” (Pays-Bas) & Tomme de chèvre au bleu (Pays-Bas)
Au choix
Hommage à Claude Monnet Rhubarbe pochée dans son jus, mousse chocolat Ruby, gel rhubarbe & hibiscus, bouillon de rhubarbe & crème glacée au riz au lait
Soufflé chaud aux pommes caramélisées & flambées au Calvados “Château du Breuil” & crème glacée à la vanille de Madagascar
Crème diplomate ananas, caramel à la vanille, meringue, ananas pochés, coulis kiwi- menthe & sorbet ananas
Au choix
Filet d’anguille fumée, asperges blanches poêlées en persillades d’ail des ours, crème d’anguille fumée, pickles de concombre, aneth & sauce épaisse au bouillon d’anguille
Foie gras de canard poêlé, poires pochées aux épices & betteraves confites, gâche croustillante, sauce réduite au Porto & Calvados “Château du Breuil”
Langoustine en kadaïf rôti au beurre clarifié, carotte des sables confites, mousseline de carotte & agrumes, bisque de langoustine réduite
Filet de Saint Pierre rôti, asperges vertes de Bellengreville agrementées au jaune d’oeuf confit, émulsion d’herbes sauce aux asperges & huile de poireaux
Au choix
Volaille fermière rôtie au thym, morilles farcies & pomme de terre délicatesse, sauce Vallée D’Auge, jus de volaille & ail des ours
Noix de joue de boeuf confite, oignon des Cévennes farci & sauce nappante
Camembert fermier au lait cru (Normandie), Comté des Sapins (Franche-Comté), Fromage affiné 24 mois “Reynapaer” (Pays-Bas) & Tomme de chèvre au bleu (Pays-Bas)
Au choix
Hommage à Claude Monnet Rhubarbe pochée dans son jus, mousse chocolat Ruby, gel rhubarbe & hibiscus, bouillon de rhubarbe & crème glacée au riz au lait
Soufflé chaud aux pommes caramélisées & flambées au Calvados “Château du Breuil” & crème glacée à la vanille de Madagascar
Crème diplomate ananas, caramel à la vanille, meringue, ananas pochés, coulis kiwi- menthe & sorbet ananas